鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 57.9 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 13.5 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 15.2 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 14.8 | -7.9 | g | | コレステロール | 71 | 85 | -14 | mg | | 脂質 | 7.4 | 15.2 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 11.5 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 10.8 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 9.1 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 9.3 | -3.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 65 | 720 | -655 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 24 | 33 | -9 | mg | | マグネシウム | 34 | 25 | 9 | mg | | リン | 250 | 170 | 80 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 38 | -37 | μg | | セレン | 22 | 16 | 6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 12 | -8 | μg | | レチノール | 4 | 38 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 5 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 38 | -33 | μg | | ビタミンD | | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 25 | 47 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 6.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.16 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 18 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.74 | 1.05 | mg | | ビオチン | 3.8 | 5.5 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |