鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 62.3 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 16.8 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 19 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 16.4 | -9.5 | g | | コレステロール | 71 | 60 | 11 | mg | | 脂質 | 7.4 | 18 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.4 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 3.6 | 6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 65 | 56 | 9 | mg | | カリウム | 430 | 330 | 100 | mg | | カルシウム | 24 | 4 | 20 | mg | | マグネシウム | 34 | 21 | 13 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 22 | 15 | 7 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 4 | 2 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 2 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 8.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.39 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.85 | 0.94 | mg | | ビオチン | 3.8 | 1.8 | 2 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |