鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 50.1 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 23.1 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 25.7 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 20.9 | -14 | g | | コレステロール | 71 | 110 | -39 | mg | | 脂質 | 7.4 | 23.3 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 5.4 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 65 | 23 | 42 | mg | | カリウム | 430 | 120 | 310 | mg | | カルシウム | 24 | 4 | 20 | mg | | マグネシウム | 34 | 15 | 19 | mg | | リン | 250 | 120 | 130 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 22 | 19 | 3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 11 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 11 | 3.3 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 9 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.23 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.89 | 0.9 | mg | | ビオチン | 3.8 | 2.5 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |