鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 13 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 12.8 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 15 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 3.3 | 3.6 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 3.6 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 45.5 | -38.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 41.5 | -35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 60.5 | -50.9 | g | | 食物繊維総量 | | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 65.1 | -58.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 430 | 750 | -320 | mg | | カルシウム | 24 | 32 | -8 | mg | | マグネシウム | 34 | 340 | -306 | mg | | リン | 250 | 700 | -450 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.91 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.42 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 22 | 16 | 6 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 77 | -73 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 11 | 7.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.76 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 84 | -68 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 2.6 | -0.81 | mg | | ビオチン | 3.8 | 38 | -34.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |