鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 25.5 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 6.5 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 6.5 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 65 | -58.1 | g | | コレステロール | 71 | 79 | -8 | mg | | 脂質 | 7.4 | 67.6 | -60.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 2.5 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 65 | 22 | 43 | mg | | カリウム | 430 | 140 | 290 | mg | | カルシウム | 24 | 1 | 23 | mg | | マグネシウム | 34 | 8 | 26 | mg | | リン | 250 | 73 | 177 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 4 | 13 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 13 | -8 | μg | | ビタミンD | | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.1 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 6 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 1 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.49 | 1.3 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |