鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 60 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 24.9 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 30.4 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 7.2 | -0.3 | g | | コレステロール | 71 | 65 | 6 | mg | | 脂質 | 7.4 | 8.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 6.6 | 3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 65 | 33 | 32 | mg | | カリウム | 430 | 490 | -60 | mg | | カルシウム | 24 | 4 | 20 | mg | | マグネシウム | 34 | 44 | -10 | mg | | リン | 250 | 310 | -60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 39 | -38 | μg | | セレン | 22 | 94 | -72 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 4 | 970 | -966 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 970 | -965 | μg | | ビタミンD | | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 11 | 18 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 24 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.29 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.25 | 1.54 | mg | | ビオチン | 3.8 | 1.4 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |