鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 14 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 8.6 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 9.3 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 1.5 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 69.7 | -62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 63.5 | -57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 67.9 | -58.3 | g | | 食物繊維総量 | | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 68.9 | -62.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | ナトリウム | 65 | 2300 | -2235 | mg | | カリウム | 430 | 110 | 320 | mg | | カルシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | マグネシウム | 34 | 23 | 11 | mg | | リン | 250 | 70 | 180 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 22 | 22 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 16 | -12 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.1 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.03 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 10 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.52 | 1.27 | mg | | ビオチン | 3.8 | 1.1 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |