鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 14.3 | 45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 65.7 | -43.5 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 77.4 | -51.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 3 | 3.9 | g | | コレステロール | 71 | 290 | -219 | mg | | 脂質 | 7.4 | 3.4 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 14.1 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 65 | 300 | -235 | mg | | カリウム | 430 | 840 | -410 | mg | | カルシウム | 24 | 51 | -27 | mg | | マグネシウム | 34 | 81 | -47 | mg | | リン | 250 | 620 | -370 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 22 | 120 | -98 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 4 | 3 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 11 | 12 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 27 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.46 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 27 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 1.95 | -0.16 | mg | | ビオチン | 3.8 | 33 | -29.2 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |