鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 14.5 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 11.7 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 12.8 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 2.4 | 4.5 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.4 | 2.9 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 61.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 55.6 | -49.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 58.6 | -49 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 68.2 | -62 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 430 | 330 | 100 | mg | | カルシウム | 24 | 26 | -2 | mg | | マグネシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | リン | 250 | 310 | -60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.06 | 4.02 | -3.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 22 | 47 | -25 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 44 | -40 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 11 | 5.7 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 8.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.33 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 48 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 1.27 | 0.52 | mg | | ビオチン | 3.8 | 11 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |