鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.3 | 15.2 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 64.2 | -42 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 77.1 | -51.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 1.8 | 5.1 | g | | コレステロール | 71 | 180 | -109 | mg | | 脂質 | 7.4 | 2.9 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.8 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.7 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 14.8 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 65 | 130 | -65 | mg | | カリウム | 430 | 940 | -510 | mg | | カルシウム | 24 | 28 | -4 | mg | | マグネシウム | 34 | 70 | -36 | mg | | リン | 250 | 790 | -540 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 22 | 320 | -298 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.1 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 11 | 45 | -34 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 61 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.53 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 11 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.79 | 0.82 | 0.97 | mg | | ビオチン | 3.8 | 15 | -11.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |