鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 6.5 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 7.4 | 23.2 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 9.2 | 26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 1.7 | 2.9 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 3.2 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 6.8 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 58.4 | -58.3 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 22.7 | -20.9 | g | | ナトリウム | 61 | 1800 | -1739 | mg | | カリウム | 630 | 6400 | -5770 | mg | | カルシウム | 5 | 1000 | -995 | mg | | マグネシウム | 44 | 640 | -596 | mg | | リン | 340 | 93 | 247 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 33 | 7 | 26 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 6 | 17 | -11 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 360 | -352 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 5 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 580 | -554 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.8 | 16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 4.4 | 21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 93 | -74 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.3 | 2.65 | mg | | ビオチン | 5.5 | 17 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |