鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とまつも 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 12.6 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | | 30.6 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 27.9 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 2.9 | 1.7 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 5.4 | 4.9 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.3 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 40.8 | -40.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 13.8 | -12 | g | | ナトリウム | 61 | 1300 | -1239 | mg | | カリウム | 630 | 3800 | -3170 | mg | | カルシウム | 5 | 920 | -915 | mg | | マグネシウム | 44 | 700 | -656 | mg | | リン | 340 | 530 | -190 | mg | | 鉄 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.25 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2500 | -2492 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 1100 | -1074 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.61 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 18 | 5 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 14 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.06 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 720 | -701 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.24 | 1.71 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 5 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |