鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 13.2 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 6.4 | 24.2 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 8 | 28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 27.2 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.4 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 56.5 | -56.4 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 20.3 | -18.5 | g | | ナトリウム | 61 | 2700 | -2639 | mg | | カリウム | 630 | 5300 | -4670 | mg | | カルシウム | 5 | 760 | -755 | mg | | マグネシウム | 44 | 540 | -496 | mg | | リン | 340 | 240 | 100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 71 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 110 | -84 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 18 | 2 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 3.5 | 22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.02 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 170 | -151 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.24 | 2.71 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 15 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |