鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー といわのり 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 8.4 | 48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 26.5 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 34.8 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | g | | コレステロール | 100 | 30 | 70 | mg | | 脂質 | 5.4 | 0.7 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 11.3 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 39.1 | -39 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 17 | -15.2 | g | | ナトリウム | 61 | 2100 | -2039 | mg | | カリウム | 630 | 4500 | -3870 | mg | | カルシウム | 5 | 86 | -81 | mg | | マグネシウム | 44 | 340 | -296 | mg | | リン | 340 | 530 | -190 | mg | | 鉄 | 0.4 | 48 | -47.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.58 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2300 | -2292 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 1700 | -1674 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 2.07 | -1.89 | mg | | ナイアシン | 18 | 5.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 13 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.38 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 40 | -39.8 | μg | | 葉酸 | 19 | 1500 | -1481 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.71 | 2.24 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |