鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とあおのり 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 6.5 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 21.4 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 29.4 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 3.3 | 1.3 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 5.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 15.7 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41 | -40.9 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 17.8 | -16 | g | | ナトリウム | 61 | 3200 | -3139 | mg | | カリウム | 630 | 2500 | -1870 | mg | | カルシウム | 5 | 750 | -745 | mg | | マグネシウム | 44 | 1400 | -1356 | mg | | リン | 340 | 390 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 77 | -76.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 13 | -12.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 33 | 7 | 26 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1700 | -1692 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 3 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.66 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 18 | 6.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 14 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.5 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 32 | -31.8 | μg | | 葉酸 | 19 | 270 | -251 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.57 | 2.38 | mg | | ビオチン | 5.5 | 71 | -65.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 62 | -58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |