鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とあおさ 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 16.9 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 16.9 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 22.1 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 18 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41.7 | -41.6 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 18.7 | -16.9 | g | | ナトリウム | 61 | 3900 | -3839 | mg | | カリウム | 630 | 3200 | -2570 | mg | | カルシウム | 5 | 490 | -485 | mg | | マグネシウム | 44 | 3200 | -3156 | mg | | リン | 340 | 160 | 180 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.8 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.01 | 17 | -16.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 33 | 8 | 25 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 6 | 23 | -17 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 220 | -212 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 5 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 18 | 10 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 16 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.09 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 180 | -161 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.44 | 2.51 | mg | | ビオチン | 5.5 | 31 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 25 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |