鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 78.5 | -21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 6.9 | 23.7 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 9.9 | 26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | | 4.6 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 11.4 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 61 | 13 | 48 | mg | | カリウム | 630 | 820 | -190 | mg | | カルシウム | 5 | 90 | -85 | mg | | マグネシウム | 44 | 53 | -9 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 33 | 4 | 29 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 21 | -15 | μg | | レチノール | 8 | | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 140 | -132 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 380 | -354 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 3.5 | 22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.67 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 450 | -431 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.99 | 0.96 | mg | | ビオチン | 5.5 | 23 | -17.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 150 | -146 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |