鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 72.3 | -15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 8.3 | 22.3 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 10.9 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 13.2 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 12.1 | -12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 15.6 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 15.5 | -15.4 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 630 | 440 | 190 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 44 | 36 | 8 | mg | | リン | 340 | 220 | 120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 33 | Tr | 33 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 150 | -144 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 20 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 18 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 2.9 | 23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.17 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 120 | -101 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.46 | 2.49 | mg | | ビオチン | 5.5 | 6.9 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 23 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |