鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー としゅんぎく 葉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとしゅんぎく 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | しゅんぎく 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 91.8 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 1.9 | 28.7 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 2.3 | 33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 61 | 73 | -12 | mg | | カリウム | 630 | 460 | 170 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 44 | 26 | 18 | mg | | リン | 340 | 44 | 296 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 33 | 2 | 31 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 12 | -6 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 4500 | -4500 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 380 | -372 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 250 | -224 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.8 | 17.2 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 1.5 | 24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.13 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 190 | -171 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.23 | 2.72 | mg | | ビオチン | 5.5 | 3.5 | 2 | μg | | ビタミンC | 4 | 19 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |