鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とじゅうろくささげ 若ざや 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとじゅうろくささげ 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | じゅうろくささげ 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 90.2 | -32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 2 | 28.6 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 2.8 | 33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | | 4.6 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.5 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 630 | 270 | 360 | mg | | カルシウム | 5 | 35 | -30 | mg | | マグネシウム | 44 | 32 | 12 | mg | | リン | 340 | 57 | 283 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.63 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 93 | -85 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 170 | -144 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.8 | 17.2 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 1.3 | 24.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.07 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 150 | -131 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.39 | 2.56 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 16 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： 長ささげ、三尺ささげ
へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |