鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 6 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 24.2 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 25.4 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 46.9 | -42.3 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 47.5 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.2 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 61 | 2 | 59 | mg | | カリウム | 630 | 740 | -110 | mg | | カルシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | マグネシウム | 44 | 170 | -126 | mg | | リン | 340 | 380 | -40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.56 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 33 | 20 | 13 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 6 | 88 | -82 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 26 | Tr | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 18 | 17 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 22 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.46 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 76 | -57 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 2.56 | 0.39 | mg | | ビオチン | 5.5 | 92 | -86.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |