鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 2.6 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 18.7 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 20.1 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 49 | -44.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 56.3 | -50.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.4 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 19.1 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 17.2 | -17.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | ナトリウム | 61 | 250 | -189 | mg | | カリウム | 630 | 750 | -120 | mg | | カルシウム | 5 | 81 | -76 | mg | | マグネシウム | 44 | 390 | -346 | mg | | リン | 340 | 830 | -490 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5 | -4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.81 | -1.78 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.33 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 33 | 95 | -62 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 28 | -22 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.72 | -1.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 18 | 6.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 12 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 1.18 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 280 | -261 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.66 | 1.29 | mg | | ビオチン | 5.5 | 80 | -74.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |