鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 5.2 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 34.6 | -4 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 36.6 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 23 | -18.4 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 5.4 | 24.6 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 9.2 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 有機酸 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.3 | -3.5 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 630 | 2100 | -1470 | mg | | カルシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 340 | 700 | -360 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.19 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.63 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 33 | 7 | 26 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 19 | -16.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 81 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 11 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.56 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 210 | -191 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.93 | 2.02 | mg | | ビオチン | 5.5 | 31 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |