鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 5.9 | 51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 34.9 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 37 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 20.9 | -16.3 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 22.8 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.7 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.7 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.3 | -29.2 | g | | 有機酸 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 630 | 2000 | -1370 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 44 | 240 | -196 | mg | | リン | 340 | 690 | -350 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.32 | -1.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.76 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 33 | 3 | 30 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 6 | 450 | -444 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 4 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 15 | -12.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 26 | 57 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 11 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.51 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 250 | -231 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.91 | 2.04 | mg | | ビオチン | 5.5 | 29 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |