鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 2.4 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 33.6 | -3 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 36.4 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 20.3 | -15.7 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 22 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 17.9 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 34.3 | -34.2 | g | | 有機酸 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 61 | 4 | 57 | mg | | カリウム | 630 | 2100 | -1470 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 340 | 640 | -300 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.06 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.37 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 33 | 3 | 30 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 6 | 240 | -234 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 16 | -13.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 26 | 32 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 11 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.41 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 280 | -261 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.68 | 2.27 | mg | | ビオチン | 5.5 | 27 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |