鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 2.5 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 35 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 37.5 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 20.2 | -15.6 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 21.6 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 15.9 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 33.3 | -33.2 | g | | 有機酸 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 61 | 5 | 56 | mg | | カリウム | 630 | 2000 | -1370 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 44 | 240 | -196 | mg | | リン | 340 | 710 | -370 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.31 | -1.28 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.24 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 33 | 5 | 28 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 6 | 290 | -284 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 26 | 38 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.7 | 15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 12 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.39 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 260 | -241 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.71 | 2.24 | mg | | ビオチン | 5.5 | 27 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |