鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 12.7 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 31.5 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 33.9 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 16.5 | -11.9 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 18.8 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 11.3 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 630 | 1800 | -1170 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 44 | 200 | -156 | mg | | リン | 340 | 620 | -280 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.24 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 33 | 3 | 30 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 570 | -564 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 26 | 36 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 11 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.5 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 350 | -331 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.98 | 1.97 | mg | | ビオチン | 5.5 | 26 | -20.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |