鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 6.9 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 49.7 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 50.4 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 30 | -25.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 32.1 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 61 | 12 | 49 | mg | | カリウム | 630 | 840 | -210 | mg | | カルシウム | 5 | 210 | -205 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 340 | 600 | -260 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 3.27 | -3.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.43 | -3.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 33 | 7 | 26 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 6 | 270 | -264 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 26 | 55 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.4 | 16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 13 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.32 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 38 | -19 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.55 | 2.4 | mg | | ビオチン | 5.5 | 37 | -31.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |