鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 4 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 34.3 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 36.7 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 24.7 | -20.1 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 25.7 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.9 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.5 | -28.4 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 61 | 1 | 60 | mg | | カリウム | 630 | 2000 | -1370 | mg | | カルシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | マグネシウム | 44 | 260 | -216 | mg | | リン | 340 | 660 | -320 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.12 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.75 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 33 | 5 | 28 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 27 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 11 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.52 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 220 | -201 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.01 | 1.94 | mg | | ビオチン | 5.5 | 31 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |