鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とでん粉製品 でん粉めん 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとでん粉製品 でん粉めん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | でん粉製品 でん粉めん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 12.6 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | | 30.6 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 0.2 | 35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | | 4.6 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 84.9 | -80.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 86.7 | -86.6 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 61 | 32 | 29 | mg | | カリウム | 630 | 38 | 592 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 44 | 5 | 39 | mg | | リン | 340 | 48 | 292 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | Tr | 1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 18 | 0 | 18 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | (Tr) | 26 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 0 | 19 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0 | 2.95 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |