鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 44 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 3.5 | 27.1 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 4 | 32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 36.7 | -32.1 | g | | コレステロール | 100 | 57 | 43 | mg | | 脂質 | 5.4 | 38.4 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 13.2 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 12.6 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 15 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 12.9 | -12.8 | g | | 有機酸 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | ナトリウム | 61 | 130 | -69 | mg | | カリウム | 630 | 69 | 561 | mg | | カルシウム | 5 | 42 | -37 | mg | | マグネシウム | 44 | 3 | 41 | mg | | リン | 340 | 120 | 220 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 33 | 1 | 32 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 170 | -162 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 96 | -96 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 96 | -96 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 180 | -172 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 7 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 18 | (Tr) | 18 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 0.8 | 25.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | (Tr) | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 3 | 16 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 0.08 | 2.87 | mg | | ビオチン | 5.5 | 0.9 | 4.6 | μg | | ビタミンC | 4 | (Tr) | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
脂質： 乳脂肪由来19.1 g、植物性脂肪由来17.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |