鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 50.3 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 13.5 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 16.1 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 27.6 | -23 | g | | コレステロール | 100 | 1200 | -1100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 34.1 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 61 | 58 | 3 | mg | | カリウム | 630 | 87 | 543 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 44 | 12 | 32 | mg | | リン | 340 | 530 | -190 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200 | -200 | μg | | セレン | 33 | 36 | -3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 13 | -7 | μg | | レチノール | 8 | 520 | -512 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 520 | -512 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 37 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.43 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 18 | 0 | 18 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 3.7 | 22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.29 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 19 | 140 | -121 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 2.7 | 0.25 | mg | | ビオチン | 5.5 | 54 | -48.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |