鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー ともろこし 玄穀の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 12 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 9 | 21.6 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 10.3 | 25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 4.7 | -0.1 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 4.7 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 65.6 | -65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 59.7 | -59.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 62.7 | -58 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.1 | -71 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 61 | 2 | 59 | mg | | カリウム | 630 | 590 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 44 | 160 | -116 | mg | | リン | 340 | 430 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.63 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 33 | 1 | 32 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 34 | -28 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 18 | 6 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 8 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.31 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 54 | -35 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.42 | 1.53 | mg | | ビオチン | 5.5 | 15 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |