鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 13.5 | 43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 8.7 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 10.2 | 25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 5.4 | 2.7 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 71.3 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 64.9 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 68.9 | -64.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.6 | -71.5 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 1.8 | 2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 61 | 2 | 59 | mg | | カリウム | 630 | 470 | 160 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 340 | 390 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.17 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 33 | 13 | 20 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 43 | -37 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 7.2 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 18 | 4.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 6.8 | 19.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.44 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 44 | -25 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.54 | 1.41 | mg | | ビオチン | 5.5 | 18 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |