鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 47.7 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 12.8 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 36.1 | 14.7 | 21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 24.7 | -20.1 | g | | コレステロール | 100 | 86 | 14 | mg | | 脂質 | 5.4 | 33.5 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 12.4 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 有機酸 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 61 | 650 | -589 | mg | | カリウム | 630 | 150 | 480 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 44 | 14 | 30 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 33 | 36 | -3 | μg | | クロム | 0 | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 6 | 60 | -54 | μg | | レチノール | 8 | 2800 | -2792 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2800 | -2792 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 4 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.42 | -1.24 | mg | | ナイアシン | 18 | 6.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 9.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.16 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 15 | 4 | μg | | パントテン酸 | 2.95 | 1.36 | 1.59 | mg | | ビオチン | 5.5 | 34 | -28.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 5 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |