畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き とまつも 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 12.6 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | | 19.8 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 27.9 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 2.9 | 32.6 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 37.2 | 4.9 | 32.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 14.3 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 40.8 | -40.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 13.8 | -13 | g | | ナトリウム | 49 | 1300 | -1251 | mg | | カリウム | 270 | 3800 | -3530 | mg | | カルシウム | 3 | 920 | -917 | mg | | マグネシウム | 19 | 700 | -681 | mg | | リン | 170 | 530 | -360 | mg | | 鉄 | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 5.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.25 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 30000 | -29997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 30000 | -29997 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2500 | -2495 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 1100 | -1093 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 1.61 | -1.15 | mg | | ナイアシン | 5 | 5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 14 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 720 | -711 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.24 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |