畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きと（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 85.9 | -46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 1.7 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 3 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 4.9 | 30.6 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 37.2 | 5.5 | 31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 1.6 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 49 | 2 | 47 | mg | | カリウム | 270 | 420 | -150 | mg | | カルシウム | 3 | 1 | 2 | mg | | マグネシウム | 19 | 12 | 7 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.6 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.19 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 5 | 6.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 6.8 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 28 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.73 | 0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |