畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 85.3 | -45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 4 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 5.7 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | | 35.5 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 37.2 | 0.7 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 8.4 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 49 | 8 | 41 | mg | | カリウム | 270 | 500 | -230 | mg | | カルシウム | 3 | 54 | -51 | mg | | マグネシウム | 19 | 32 | -13 | mg | | リン | 170 | 120 | 50 | mg | | 鉄 | 4.1 | 1.4 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 19 | 2 | 17 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 990 | -987 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1000 | -997 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 83 | -78 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 220 | -213 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.25 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 2.2 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | | 6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 160 | -151 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.31 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |