畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 5.2 | 34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 34.6 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 36.6 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 23 | 12.5 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 37.2 | 24.6 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 9.2 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.3 | -28 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.3 | -4.5 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 270 | 2100 | -1830 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 170 | 700 | -530 | mg | | 鉄 | 4.1 | 6.7 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 4.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.19 | -1 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.63 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 19 | 7 | 12 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 3 | 66 | -63 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 71 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 81 | -74 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.27 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 11 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.56 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 210 | -201 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.93 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |