畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 2.7 | 36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 35.6 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 37.7 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 19.1 | 16.4 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 37.2 | 20.7 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 9 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 17.5 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.9 | -33.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 49 | 4 | 45 | mg | | カリウム | 270 | 2000 | -1730 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | リン | 170 | 650 | -480 | mg | | 鉄 | 4.1 | 6.7 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 4.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.29 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.9 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 800 | -799 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 7 | 38 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.27 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 11 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.57 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |