畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 2.4 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 33.6 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 36.4 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 20.3 | 15.2 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 37.2 | 22 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.3 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 17.9 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 34.3 | -34 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 49 | 4 | 45 | mg | | カリウム | 270 | 2100 | -1830 | mg | | カルシウム | 3 | 120 | -117 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 170 | 640 | -470 | mg | | 鉄 | 4.1 | 7.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 3.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.06 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.37 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 12 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 7 | 32 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.27 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 11 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 280 | -271 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.68 | 0.61 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |