畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 12.7 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 31.5 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 33.9 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 16.5 | 19 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 37.2 | 18.8 | 18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 11.3 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.9 | -28.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 270 | 1800 | -1530 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 4.1 | 6.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 3.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.96 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.24 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 24 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 26 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.23 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 11 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 350 | -341 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.98 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |