畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きと調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 46 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 9.1 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 11 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 5.7 | 29.8 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 37.2 | 5.9 | 31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 12.9 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 12.5 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 23.3 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 25.7 | -25.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 11.4 | -10.6 | g | | ナトリウム | 49 | 4200 | -4151 | mg | | カリウム | 270 | 480 | -210 | mg | | カルシウム | 3 | 62 | -59 | mg | | マグネシウム | 19 | 71 | -52 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.4 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 150 | -149 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 2.7 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0.1 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 75 | -66 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.27 | 1.02 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |