畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 40.7 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 6.7 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 7.2 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 14.2 | 21.3 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 37.2 | 15.1 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.7 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.9 | -19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 27.4 | -23.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.2 | -28.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.7 | -4.9 | g | | ナトリウム | 49 | 1700 | -1651 | mg | | カリウム | 270 | 210 | 60 | mg | | カルシウム | 3 | 220 | -217 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 4.1 | 2.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.6 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.42 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | セレン | 19 | 10 | 9 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 46 | -45 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 5 | 2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 3.5 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0.1 | 6.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 38 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.2 | 1.09 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |