畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 13 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 12.8 | 7 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 15 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 3.3 | 32.2 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 37.2 | 3.6 | 33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 45.5 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.5 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 60.5 | -56.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 65.1 | -64.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 49 | 2 | 47 | mg | | カリウム | 270 | 750 | -480 | mg | | カルシウム | 3 | 32 | -29 | mg | | マグネシウム | 19 | 340 | -321 | mg | | リン | 170 | 700 | -530 | mg | | 鉄 | 4.1 | 4.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 4.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.91 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 19 | 16 | 3 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 5 | 7.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 11 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.76 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 84 | -75 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 2.6 | -1.31 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |