畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.4 | 46.6 | -7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.8 | 5.5 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 21.1 | 7.6 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.5 | 10 | 25.5 | g | | コレステロール | 100 | 36 | 64 | mg | | 脂質 | 37.2 | 11.1 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 36 | -32 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 32.9 | -32.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 49 | 380 | -331 | mg | | カリウム | 270 | 180 | 90 | mg | | カルシウム | 3 | 67 | -64 | mg | | マグネシウム | 19 | 53 | -34 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 4.1 | 1.8 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 12 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.87 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 2 | 50 | -48 | μg | | セレン | 19 | 44 | -25 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 4 | 18 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 11 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 12 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 21 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.46 | 0.16 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 2.6 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 30 | -23.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 33 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.39 | 0.9 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |