畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 とまいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 9.3 | 30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 12.8 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 21.9 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 2.4 | 32.6 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 3.9 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 29.5 | -25 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 59.9 | -59.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 25 | 3 | 22 | mg | | カリウム | 120 | 2500 | -2380 | mg | | カルシウム | 3 | 2 | 1 | mg | | マグネシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | リン | 130 | 700 | -570 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 6.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.78 | -1.59 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 20 | 14 | 6 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.92 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 64 | -61.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 69 | -61.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 220 | -213 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 3.67 | -2.96 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |