畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 9.1 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 14.1 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 21.2 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 1.7 | 33.3 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 2.8 | 33.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 22.1 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 25 | 14 | 11 | mg | | カリウム | 120 | 2200 | -2080 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 4.2 | 3.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 2.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 2 | 4 | -2 | μg | | セレン | 20 | 5 | 15 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.74 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 19 | -16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 23 | -15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 270 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 8.77 | -8.06 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |