畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物と（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 86.4 | -46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 1.4 | 19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | | 35 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 0.2 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | ナトリウム | 25 | 1600 | -1575 | mg | | カリウム | 120 | 50 | 70 | mg | | カルシウム | 3 | 30 | -27 | mg | | マグネシウム | 14 | 16 | -2 | mg | | リン | 130 | 27 | 103 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.7 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン | 2 | 570 | -568 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 580 | -578 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 48 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 72 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 0.3 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 9 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.13 | 0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |