畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 79.5 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2.9 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 4 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 4.7 | 30.3 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 4.9 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3.4 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 120 | 690 | -570 | mg | | カルシウム | 3 | 550 | -547 | mg | | マグネシウム | 14 | 87 | -73 | mg | | リン | 130 | 76 | 54 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 2 | 5600 | -5598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 5700 | -5698 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 480 | -475 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 250 | -243 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 2.2 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 96 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.45 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |